Je bestelt een biertje, daarna een 0.0, dan weer een biertje. Niet omdat je moet rijden, maar omdat je gewoon zin hebt om de volgende ochtend fris wakker te worden zonder dat het avondje uit minder leuk wordt. Die gewoonte heeft inmiddels een naam: zebra striping. En steeds meer Nederlandse mannen doen het, al noemen de meesten het niet zo.
Wat zebra striping precies is
De term komt uit de Amerikaanse horeca en slaat op het afwisselen van alcoholische en alcoholvrije drankjes gedurende één avond, zoals de zwarte en witte strepen van een zebra. Het is geen synoniem voor stoppen met drinken. Wie aan zebra striping doet, drinkt gewoon door, alleen niet elke ronde met alcohol. Een borrel begint met een pilsje, gaat verder met een alcoholvrij bier, en eindigt met een cocktail. Je blijft onderdeel van het sociale ritueel, maar je bloedalcohol blijft de hele avond lager dan wanneer je gewoon doortelt.
Het verschilt van "bookending", waarbij je alleen aan het begin en einde van de avond alcoholvrij drinkt en er tussenin gewoon doorheen gaat. Zebra striping is het patroon door de hele avond heen, met bewuste keuzes bij elke ronde.
Waarom steeds meer mannen dit doen
Het gaat allang niet meer alleen om chauffeurs of mensen die helemaal gestopt zijn. Uit cijfers van het Trimbos-instituut blijkt dat de markt voor alcoholvrije dranken in Nederland al jaren dubbele cijfers groeit, terwijl het totale alcoholgebruik stabiliseert. Jongere generaties drinken minder, en dat is niet per se uit principe. Het is vaker een kwestie van willen sporten op zaterdagochtend, geen zin hebben in een hoofdpijndag, of simpelweg meer grip willen houden op hoe een avond verloopt.
Wil je precies weten hoe je dat kater-gevoel de volgende dag voorkomt? Check onze tips om een kater te voorkomen, want zebra striping is in feite dezelfde logica, maar dan al tijdens het uitgaan zelf toegepast in plaats van erna repareren.
Er zit ook een sociale kant aan. Vroeger was "nee, voor mij een cola" aan de bar een verklaring waard. Nu bestelt de helft van je vriendengroep gewoon een 0.0 zonder dat iemand ernaar vraagt. Die druk is weg, en dat maakt het makkelijker om zelf ook een ronde over te slaan zonder dat het een ding wordt.
De bar is meegegroeid
Wat zebra striping pas echt haalbaar maakt, is dat de alcoholvrije opties zelf een niveau hoger zijn getild. Waar een 0.0-drankje een paar jaar geleden nog een geforceerde vruchtensapje-met-bubbels was, draaien barmensen nu zero-proof cocktails met dezelfde technieken als hun alcoholische versies: fermentatie, botanische infusies, huisgemaakte siropen. Een alcoholvrije Negroni met gentiaanwortel en sinaasappelschil smaakt inmiddels bitter en complex genoeg om serieus te nemen, in plaats van een slap aftreksel te zijn.
Ben je zelf meer van de klassieke variant met alcohol? Dan is onze uitleg over de perfecte Negroni thuis een goed startpunt om het verschil te proeven tussen een matige en een goede versie, alcoholvrij of niet.
Voor de horeca is dit een omslag van schenken naar adviseren. Een barman die weet welke drie alcoholvrije opties er zijn en waarom, heeft simpelweg meer te bieden dan iemand die alleen een colaatje kan aanbieden. Die verschuiving zie je terug in steeds meer drankenkaarten, waar alcoholvrij niet langer onderaan staat weggestopt tussen de frisdrank.
Hoe je zelf begint zonder dat het een ding wordt
Het makkelijkste startpunt is niet je eerste, maar je tweede of derde drankje van de avond vervangen. Op dat moment heb je het sociale gedeelte van "meedoen" al gehad, en valt een omwisseling niemand op. Kies bewust voor een alcoholvrij bier met smaak in plaats van iets zoets, zodat het geen strafwerk voelt.
Bouw je liever zelf een avond thuis op voordat je de deur uit gaat? Kijk dan naar hoe je een thuisbar inricht die je vrienden onthouden, en zet daar gewoon een paar goede alcoholvrije flessen naast je gewone drank. Zo went de afwisseling ook thuis, en is het geen radicale stap wanneer je uitgaat.
- Begin met ronde twee of drie vervangen, niet de eerste
- Kies smaakvolle alcoholvrije bieren of zero-proof cocktails, geen sapjes
- Vertel het niemand, en merk dat niemand het vraagt
- Houd een vast ritme aan, bijvoorbeeld om en om
Waar je wel op moet letten
Er kleeft een discussiepunt aan de opmars van alcoholvrij, en dat is de zogenoemde drempelverlaging bij jongeren. Onderzoekers wijzen erop dat wennen aan de smaak van alcoholvrij bier de overstap naar het echte werk makkelijker kan maken voor minderjarigen. Voor volwassen mannen die al jaren drinken, speelt dat niet, maar het is wel de reden waarom alcoholvrij bier volgens het Nationaal Preventieakkoord niet bedoeld is voor jongeren onder de 18 jaar.
Een ander punt: alcoholvrij is niet automatisch caloriearm of suikervrij. Sommige zero-proof cocktails zitten vol siroop om het gebrek aan alcohol te compenseren met smaak. Vraag gewoon wat erin zit, net zoals je dat bij een gewone cocktail zou doen.
Dit verandert een avondje stappen echt
Zebra striping is geen trend die je moet volgen om cool te zijn, het is gewoon een praktische manier om langer plezier te hebben zonder de volgende dag te verliezen. Je hoeft er niets over te zeggen aan de bar, je hoeft er geen punt van te maken tegen je vrienden, je wisselt gewoon af. De kans is groot dat de helft van je omgeving het stiekem al doet.